正宗的黔江鸡杂是这样做的…

  • 时间:2019-6-24
  • 作者:猫叔
  • 分类: 美食推荐
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  •        你可能没去过黔江,但你不可能没吃过黔江鸡杂,一张代表着黔江的美食名片,酸辣兼备、色鲜味美,毫不夸张的说还具有开胃、驱寒,消食导滞等功效。然而,一锅色香味俱全的正宗黔江鸡杂可不是那么容易就能做好。        首先,需要将新鲜的鸡杂(肝、肠、心、胗等)反复冲洗干净,有经验的店家一定要加生粉和盐进行揉搓,以去其腥膻。然后再将鸡肠切成段,鸡肝、鸡冠、鸡胗切成片,然后一并纳碗加入姜片、葱段、精盐和料酒码味。       &nb...

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    【猫叔美食推荐】好吃好玩又好做的金鱼饺子

  • 时间:2019-3-8
  • 作者:猫叔
  • 分类: 美食推荐
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  • 北方过年,年初一的饺子是必须的。啥馅的?当然是肉馅的。馅一般选择白菜馅,取材方便,寓意好。白菜通百财,有吃了白菜馅的饺子能走财运,发大财之意。饺子皮,当然是传统的白色面皮。婆家的传统是年三十的晚上十二点煮饺子,也就是说,我现在已经吃过饺子,您吃过了吗?与往年不同,今年我尝试着包了少量的玫红色的金鱼饺子,没想到,大受欢迎,家人赞口不绝,说造型漂亮,说年年有余,寓意更好, 婆婆更是连声称赞我们年轻人手巧有想法,夸的我心里美滋滋的。 您别担心,玫红色的饺子皮绝对不是添加了啥色素,而是用了天然的水果汁调制的。我用了半个火龙果来揉面,这样既有营养,味道也略带新鲜,更象征我们的新的一年,日子过得红红...

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    热门文章 【夏日小凉菜】清热消暑又开胃之苦瓜拌蜂蜜

  • 时间:2018-6-22
  • 作者:猫叔
  • 分类: 美食推荐
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  • 夏天太热了,每天都昏昏欲睡,食欲也不好,拿什么拯救这可怜的小胃胃?要想胃口好,学会做小凉菜才是硬道理。 苦瓜拌蜂蜜 苦瓜是祛火佳品,不管是胃火还是肝火,哪里有火消哪里。再配上润肠养颜的蜂蜜,吃完感觉美美的。 材料:苦瓜、蜂蜜、葱、辣椒 苦瓜拌蜂蜜做法: 1.将苦瓜洗净,切片。 2.红辣椒、葱洗净切丝,备用。 3.苦瓜片放入热水中淖一下,时间不要太久(颜色好,营养足),捞出来过凉水。 4.苦瓜装盘,倒入蜂蜜。 5.取适量红辣椒和葱,摆盘。

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    热门文章 【夏日饮食】天热多喝这道汤,只要几块钱,鲜香味美还祛热减肥

  • 时间:2018-6-22
  • 作者:猫叔
  • 分类: 美食推荐
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  • 夏天气温高,出汗较多,平时就要多注意补充水分。以下,和大家分享一道特别适合夏天喝的汤——蛤蜊冬瓜汤。这道汤制作简单,主料是两种非常常见的食材,10分钟就可上桌。没放一点鸡精,甚至盐也放得不多,却一样鲜美可口、汤清宜人。整道汤水还有下火、祛暑、减肥等功效,总之特别适合夏天。 具体制作方法 第一步:准备食材。冬瓜500克、花蛤200克,姜少许。 第二步:把花蛤放入盐水里静养几个小时,让其吐沙(如果能买到干净的花蛤就不用这一步了)。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净,最后沥干水分备用。 第三步:把冬瓜去皮去瓤,然后...

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    热门文章 【夏日小凉菜】清热消暑又开胃之木耳老醋花生

  • 时间:2018-6-9
  • 作者:猫叔
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  • 夏天太热了,每天都昏昏欲睡,食欲也不好,拿什么拯救这可怜的小胃胃?要想胃口好,学会做小凉菜才是硬道理。 木耳老醋花生 木耳和花生都是好东西呦。木耳由于含铁量高,补气血再好不过。花生则是健脾养胃、营养高。这道小凉菜可不一般。 材料:木耳、花生、香菜、小米椒 木耳老醋花生做法: 1.将黑木耳泡开之后在热水中焯一下,再过冷水。 2.用热水煮花生,将八角、花椒、桂皮、辣椒和小茴香适量加入调味。煮好后过冷水。 3.用醋、盐、味精、胡椒、酱油、香油拌一小碗料...

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    热门文章 【夏日小凉菜】清热消暑又开胃之酸辣蕨根粉

  • 时间:2018-6-9
  • 作者:猫叔
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  • 夏天太热了,每天都昏昏欲睡,食欲也不好,拿什么拯救这可怜的小胃胃?要想胃口好,学会做小凉菜才是硬道理。 酸辣蕨根粉 酸辣蕨根粉: 这道菜开胃健脾,醋能杀菌,辣子可祛除体内湿气,而且是真的好吃哇。 材料:蕨根粉(超市有卖)、辣椒、香菜、葱 酸辣蕨根粉做法: 1.蕨根粉在热水中焯6至8分钟,捞出来过凉水。 2.调好料汁:把醋、酱油、糖、盐、味精、香油混合均匀。 3.切好辣椒、葱、香菜并泡在料汁里。 4.将调料...

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    热门文章 【猫叔素食推荐】西兰花烧豆腐

  • 时间:2017-3-7
  • 作者:猫叔
  • 分类: 家常素菜
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  • 西兰花烧豆腐,老豆腐,又称北豆腐,是以盐卤作凝固剂,与嫩豆腐相比,它不仅韧性较强,含水量较低,且豆香味浓。老豆腐的质地较硬,不易碎烂,因此适合用来煎、炒、煮、炸或烧制成各种豆腐菜肴。就用红烧法来烹饪老豆腐,先将其切块,用油煎至金黄色,再与西兰花一同拌炒即成。 西兰花切小朵,洗净沥干水;老豆腐切成块,红椒切成滚刀块 烧热1/2杯油,放入一半老豆腐块,以中火煎至微黄色,盛起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的老豆腐煎完 烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯30秒,捞起过冷和沥干水 烧热2汤...

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    热门文章 【猫叔美食推荐】我的最爱——红烧肉

  • 时间:2017-3-5
  • 作者:猫叔
  • 分类: 中华美食
  • 浏览:561
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  • 红烧肉是我们这里很有名气的特色菜。 一碗红烧肉,刚端上桌,一股诱人的香味,就直往你的鼻子钻,想不闻都不行。筷子还没动,看那样子就已经让你垂涎三尺了。你瞧,腾腾热气中,每一块肉都像用棕色颜料染出来的一样,好看极了。 每一块红烧肉切得都很有规律,一部分瘦肉,一部分肥肉。有肥有瘦的红烧肉,口感是最好的,咬上一口,回味无穷呀。 你别以为红烧肉只是把肉放进锅里,放点油盐酱醋就能搞定的。其实这些都是次要的,主要的是火候,焖的时间长了,肉就太烂,或者焦了;烧的时间短,肉有可能不熟。那半生不熟的味儿,跟正宗的红烧肉比起来,就相去甚远了。 在我们家,我老妈做红烧...

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    热门文章 【猫叔美食推荐】——京酱肉丝

  • 时间:2017-2-28
  • 作者:猫叔
  • 分类: 美食推荐
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  • 京酱肉丝是很多人喜欢的菜。这道菜可谓是百搭家常菜,搭什么主食都可以。配米饭吃特别下饭,能吃进去两碗米饭;配馒头、花卷也很搭,把馒头从中间切开,夹进去京酱肉丝,比肉夹馍还好吃呢;如果配烙饼或春饼吃,就更完美!最搭配的是配上豆腐皮,卷上肉丝和葱丝吃,味道非常棒!肉嫩软滑、酱香浓郁! 京酱肉丝是一道色香味俱全的北京菜,在东北地区也广为流传。 京酱肉丝是以猪里脊肉为主料,辅以甜面酱,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。 鲁菜中“六爆”是指: (一)油爆(二)酱爆(三)葱爆(四)...

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