正宗的黔江鸡杂是这样做的…

  • 时间:2019-6-24
  • 作者:猫叔
  • 分类: 美食推荐
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  •        你可能没去过黔江,但你不可能没吃过黔江鸡杂,一张代表着黔江的美食名片,酸辣兼备、色鲜味美,毫不夸张的说还具有开胃、驱寒,消食导滞等功效。然而,一锅色香味俱全的正宗黔江鸡杂可不是那么容易就能做好。        首先,需要将新鲜的鸡杂(肝、肠、心、胗等)反复冲洗干净,有经验的店家一定要加生粉和盐进行揉搓,以去其腥膻。然后再将鸡肠切成段,鸡肝、鸡冠、鸡胗切成片,然后一并纳碗加入姜片、葱段、精盐和料酒码味。       &nb...

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    热门文章 猫叔美食推荐——黔江鸡杂

  • 时间:2016-12-25
  • 作者:猫叔
  • 分类: 美食推荐
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  • 黔江鸡杂是黔江煨锅系列的代表菜,运用土家烹饪方式,用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料,并把鸡肉切成薄片,辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成,口味麻辣兼备,色鲜味美,醇香可口。 黔江鸡杂煮熟后,用文火边煮边吃,可添加白菜、豆芽、冬瓜、青菜等素菜,形成别具特色的一道土家菜肴。 外地人来到黔江,首先必尝的菜品就是“黔江鸡杂”,天龙鹏琳鸡杂、长明鸡杂、国庆鸡杂、祥哥鸡杂等以经营鸡杂为主的食店已经成为黔江对外的招牌店。重庆主城、成都到处可见“黔江鸡杂店”、“黔江古镇鸡杂店”,黔江人相继在北京、上海、拉萨、广州等地开设了“黔江鸡杂店”,并受到热捧。 到过黔江...

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